Alfajores Kurabiye
Alfajores Kurabiye
Arjantin’de farklı farklı versiyonlarını her yerde görebileceğiniz ağızda dağılan nefis bir kurabiye.
Malzemeler
- 200 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 300 gr mısır nişasta
- 200 gr un
- 100 gr pudra şekeri
- 2 adet yumurta
- 1 limonun kabuğu (minik rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- Yaklaşık 100-150 gr süt reçeli
Üzeri için:
- Pudra şekeri (mutlaka ekleyin)
- Hindistan cevizi (orjinalinde var ama kullanmayabilirsiniz)
- Eritilmiş çikolata (opsiyonel)
Tarif
Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını pudra şekeri ile çırpın. Üzerine yumurtaları ekleyin ve kremamsı olana kadar tekrar çırpın. Limon kabuğu hariç tüm kuru malzemeleri eleyerek ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağına limon kabuğunu ve unlu karışımı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
Hamur kıvam alınca sararak en az yarım saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün. Unlanmış zeminde 0,5 cm kalınlığında açın. Biraz tombik olmaları daha iyi oluyor. Küçük yuvarlak parçalar kesin ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırında yaklaşık 10-12 dk pişirin. Üzerleri kesinlikle kızarmamalı. Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan kurabiyelerin arasına süt reçeli sürerek kapatın. Orjinalinde kenarları Hindistan cevizine bulanıyor ancak sevmiyorsanız şart değil. Son olarak üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Dilerseniz tamamını eritilmiş çikolata ile de kaplayabilirsiniz. Un kurabiyesi gibi ağızda dağılan inanılmaz hafif ve çok lezzetli kurabiyelerimiz hazır.
Afiyet olsun. 🤍
