Vaktiniz varsa buğdayı bir gece suda bekletin. Eğer daha az vaktiniz varsa sıcak suda 1 saat bekletip suyunu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Yok benim hiç vaktim yok diyorsanız buğdayları üzerini geçecek kadar su ekleyip ezilmeyecek kadar haşlayın. Tencerenin dibine suda bekleyen buğdayları, üzerine etleri, tereyağını ve tuzunu ekleyin. Suyunu ilave edip kapağını kapatın. Basınç yeteri yüksekliğe gelene kadar yüksek ateşte, daha sonra 35-40 dk kısık ateşte pişirin. Havası komple boşalınca kapağını açıp etleri içinden alın ve didikleyin. Etleri tekrar tencereye alarak kısık ateşte kalan su da çekip sakız kıvamına gelene kadar buğdayları tahta kaşık veya patates ezici ile döverek kıvamlandırın. Üzerine kızgın yağ ile toz biberle sos yapın. Ben içine taze kekik ve Arnavut biberi de ekliyorum hatta servis ederken taze kekik de serpiyorum.

Afiyet olsun 🤍