Hamurun tarifi ile başlıyoruz. İç harcı için birkaç önerim en son olacak. Un, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını küçük küçük küp şeklinde kesin. Tereyağını unlu karışıma ekleyerek parmak uçlarınızla yağı unla birleştirin. Ufalanan bir hamur olacak telaş etmeyin 🙃 Suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin ve hamur toparlanınca çok fazla yoğurmayın. Streç filme sararak buzdolabında 30 dk dinlendirin. Gelelim iç harcına. Ben tabanında tahin, üzerine karamelize soğan, armut ve peynir kullandım. Tabana labne sürerek domates ve kabaklı bir yaz galette I yapabilirsiniz. İncir,peynir ve cevizle müthiş bir uyum sağlayabilirsiniz. Karamelize olmuş elma, tarçın ve cevizi kullanabilir dondurma ile servis edebilirsiniz. Hamur dinlendikten sonra iki yağlı kâğıt arasına alarak hamuru 30 cm çapında açın. Kullanacağınız harcı içine kenarlarda 2-3 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. 10-12 parça olacak şekilde kenarlardan kesikler atıp, parçaları harcın üzerine doğru katlayın. En son kenarlarına yumurta sarısı ve 2-3 yemek kaşığı sütü karıştırarak sürün. Üzerine susam serperek önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dk pişirin.

Afiyet olsun 🤍